Proste, minimalistyczne linie modelu People Incasso oraz komora pieczenia 80 × 45 cm umożliwiają wypiek na trzech poziomach jednocześnie dzięki nowemu systemowi wentylacji CLEVER. Wewnętrzne oświetlenie pozwala wygodnie kontrolować kolejne etapy pieczenia.
CLEVER to całkowicie odświeżony system wentylacji, który pozwala osiągnąć 250°C w 25 minut (*) przy zużyciu zaledwie 1,5 kg drewna, spełniając potrzeby związane z oszczędnością energii i wysoką wydajnością.
Wentylator umieszczony na tylnej ścianie pieca zasysa opary wytwarzane przez potrawy, eliminując wszelkiego rodzaju wilgoć z komory pieczenia. Jednocześnie ciepło, które trafia bezpośrednio z komory spalania znajdującej się u podstawy komory pieczenia, zostaje zmuszone do cyrkulacji po torze obiegowym dzięki sile wentylatora. Powoduje to przesuwanie się gorącego powietrza z tyłu pieca ku przodowi, gdzie następnie jest ono odprowadzane przez niewielkie otwory umieszczone z przodu. Rozwiązanie to nie tylko zapewnia idealnie równomierne pieczenie, ale też zapobiega gwałtownemu uwalnianiu ciepła przy otwieraniu drzwiczek, tworząc barierę powietrzną.
* Podane wartości temperatury i czasu dotyczą pieca o wymiarach 45 × 80.
